您现在的位置:

四季养生 >> 正文 >

鱼香脆皮炸鸡腿怎么制作?_养生膏方制作方法

鱼香脆皮炸鸡腿怎么制作?北京军海癫痫病医院

很多朋友都喜欢吃一些快餐来弥补饮食当中的调剂,那么今天小编就为大家分享一款鱼香脆皮炸鸡腿的做法,让你的食欲也得到一个充分的改善,下面就来看看具体做法吧!

鱼香脆皮鸡腿

鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。

准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 

通过小编上面的分享,你对于鱼香脆皮炸鸡腿的方法是不是有了一定的了解呢?那么在今后的饮食当中大家可以多多尝试小编分享的炸鸡腿方法,让你的饮食不再枯燥哦!

小编推荐

香酥脆皮炸鸡是一种非常好吃的食物,有很多小朋友都喜欢吃炸鸡,这也就导致了,肯德基里面的炸鸡大卖,但是外面的食物一般都不够干净,因为他们做的量大,没有办法注意到每一个的卫生,所以最好的办法就是自己在家做炸鸡腿吃,前面给大家介绍一下香酥脆皮炸鸡腿的做法。

1、准备好主料鸡腿,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉十个月的小孩有癫病能知好了吗、色拉油

2、先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

3、腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

4、下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。

5下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

香辣炸鸡腿是很常见的佳肴,这样的佳肴是很多人比较喜爱吃的,对这样佳肴在选择的时候,都是可以放心进行,不过在吃香辣炸鸡腿的时候,需要注意,它属于油炸食品,所以不能过多选择,适量吃对身体是没有损害的,那香辣炸鸡腿做法怎么样呢,也是很多人不了解的。

很多人对香辣炸鸡腿做法并不是很清楚,制作这样佳肴也是有着一些方式方法,下面就详细的介绍下,使得在家里制作香辣炸鸡腿的时候,都是能够知道它具体制作方法。

香辣炸鸡腿:

材料:鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。

做法:

1.將鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时

2.將少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后,再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可。

招牌炸鸡腿

材料:棒棒鸡腿2只,鸡蛋2颗,1.米酒1大匙,盐适量,2.盐适量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,3.面包粉适量。

做法:

1.将棒棒鸡腿洗净、沥干水分,放入碗中,山东哪个医院治疗癫痫口碑比较好加入调味料1抹匀备用。

2.将调味料2放入大碗中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。

3.将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后,再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入作法3鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。

以上就是对香辣炸鸡腿做法详细介绍,这样的制作方法简单,而且制作的时候,也会使得鸡腿在口感上非常不错,那要注意的是,在制作香辣炸鸡腿的时候,对它的食材要先准备好,这样制作的时候,才能够顺利的进行。

很多小朋友都喜欢吃炸鸡腿儿,一般我们都是在市面上买的。有些家长担心市面上买的鸡腿不健康,所以希望自己在家中亲自动手做。炸鸡腿很简单,我们可以根据视频上的方法一步一步的进行。但是,在炸鸡腿的过程当中,我们一定要耐心,心急吃不了热豆腐。那么,香炸鸡腿的家常做法是怎样的呢?

一、原料

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

二、制作过程

(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

三、制作流程

1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料:

鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。

做法:

①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。

④烧油至大热,放睡觉轻微抽搐是什么原因?入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。

豆腐是很常见的佳肴,这类佳肴在吃的时候,对人体健康没有任何损害,而且长期吃豆腐,对身体各方面,都是有着很好的帮助,尤其是豆腐含有的蛋白质、钙都是比较多,多吃这类食物,对提高自身免疫力,有着很好的效果,鱼香脆皮豆腐是制作豆腐不错之选。

有很多人都是比较喜爱吃鱼香脆皮豆腐,这道佳肴在口感上香脆,所以会让很多人越吃越喜欢吃,那鱼香脆皮豆腐做法怎么样呢,这类佳肴制作方法并不是很难。

鱼香脆皮豆腐:

材料

主料:内脂豆腐一块(嫩豆腐)

调料:葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。

做法:

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块,切的时候要小心一点,因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上,这样盘子就漂亮多了。

3、炒锅上火后倒入油,油热后就可以炸豆腐啦,小窍门:怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住,然后在下锅炸,豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。

4、接下来将锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

以上就是对鱼香脆皮豆腐做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,需要在它的食材进行很好的搭配,这样吃的时候,对身体各方面,才不会有任何损害,在对这点上也是需要注意,而且吃鱼香脆皮豆腐的时候,可以放心进行,它不会威胁到自身健康的。

相信很多人在平时去肯德基的时候,经常会吃到酥酥脆脆的炸鸡腿,但是肯德基的炸鸡腿制作方法,并不是用裹上一层面包粉就可以的,香酥炸鸡腿想要做的更好吃一些,关键在于配料,炸鸡腿的张家口治疗癫痫医院时候用的配料比较简单,鸡蛋是必不可少的,因为鸡蛋可以起到粘连的作用。

盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟,。3、香酥炸鸡腿

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量

调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上淀粉;

2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

特点:色泽金黄,口感香脆。

炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。3、肯德基的香酥炸鸡制作方法一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

感谢阅读网饮食养生频道的《鱼香脆皮炸鸡腿怎么制作?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

© http://caipu.bwhah.com  通草养生网    版权所有