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水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的家常做法

  水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,是水煮鱼的衍生菜,水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。那么你知道水煮肉片怎么做好吃吗?下面就一起来看看水煮肉片的做法。北京军海癫痫病医院

  做法

  1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上。

  2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

  3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入。

  4.随即放入 肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上。

  5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

  营养价值

  猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

  鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

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