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坚果营养价值

坚果,是指多种富含油脂的种子类食物,如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。它们含有非常丰富的营养,非常有益于人体健康,可以不可以说是零食中的首选。北京军海癫痫病医院

此外,坚果还含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。如花生是维生素B1和叶酸的良好来源,杏仁则含有丰富的维生素B2。许多坚果更是多种矿物质的宝库,是镁、铜、锰、硒的良好来源。这些矿物质既能调整多种生理功能,也是合成体内抗氧化酵素的关键元素。坚果含有大量的维生素E与硒等抗氧化的营养成分,也让它沾上了抗衰老抗癌的色彩。

但是,在吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高,50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说,一天吃30克前后的坚果是比有些适当的量。如果吃多了,人体消耗不了那么多的热量,多余的热量就在体内转化成脂肪,使人发胖。所以,如果坚果吃多了,当天的烹调用油一定要少用点或少吃点饭。尤其不要在吃饱喝足后,在电视机前又不加节制地大吃。坚果具有使体内生热的功能,所以宜冬天吃,夏天要少吃。

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