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蓝莓果酱制作技巧 蓝莓汁的美味喝法

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1、加不加水?蓝莓果中有非常多的水分,而且特别是在捏碎的时候就有很多的果汁流出来了,而且果汁中含糖比较多,也不用加糖就很好吃了。所以,做蓝莓果酱不用加水,加水了之后味道就没有那么浓郁了。

2、用什么锅?蓝莓果或者其他的水果基本都含有很多柠檬酸等酸性的物质,在煮的过程中会跟铁元素发生化学反应,甚至有可能生成对人体有害的亚铁盐,所以最好用不锈钢、砂锅等不是铁锅的锅,而且在煮的时候最好要不断搅拌,不让它粘锅。

3、为什么放柠檬汁?很多人夏天的时候都喜欢喝柠檬汁,因为它虽然酸,但是它的口味很独特,所以在果酱放柠檬汁可以调味。还有一个作用是,它可以防止食品酸败,保持颜色的稳定性、增加食品的胶凝程度,还可以延长食物的保鲜期。但是柠檬汁不可以放太多,多了就酸了。

4、怎么保存?装蓝莓果酱的的瓶子要清洗干净,做好要消毒一下。而且蓝莓果酱最好装满整个瓶子,密封盖好盖子,一定不能让空气进入瓶子中。而且还要再冰箱中保存,一个月时间内是绝对不会有问题的。不过一瓶蓝莓果酱,建议在半个月左右吃完,放久了味道就没有那么鲜了。

蔬菜就构成一道靓丽的菜肴了。今天妈妈百科就告诉你蓝莓汁配菜的做法。

1、冰藕蓝莓浓汁

食材:莲藕、白糖、蓝莓、柠檬

做法:

1、蓝莓洗干净后加入白糖,柠檬切开挤出柠檬汁到蓝莓上,搅拌均匀后腌制一下。

2、把蓝莓放到搅拌机搅碎。

3、把蓝莓糊倒入锅中加热搅拌直至粘稠。

4、藕洗净去皮,切成薄片,放到锅里,加点盐煮熟。

5、将藕片捞出装碟,倒入煮好的蓝莓浓汁,拿一些柠檬片点缀即可。

柠檬具有美白的作用,加上蓝莓汁可以达到美白防晒的功效。莲藕能益气补血、益脾健胃,配上蓝莓汁,促进人体血液循环,达到强身健体的效果。

2、山药蓝莓汁

食材:山药、蓝莓、淡奶、冰糖、盐

1、蓝莓浓汁的做法和第一道菜相同。

2、山药洗净去皮后切成块,用蒸锅蒸20分钟,直到山药变软变熟。

3、把山药装碗端出,用勺子把山药压成泥,加入淡奶和盐搅拌均匀。

4、锅中倒入蓝莓汁和冰糖,大火煮开后转小火慢熬,知道蓝莓汁变得粘稠。

5、将蓝莓汁倒出。用勺子把山药泥做成圆形,在上面淋上蓝莓汁即可。

山药配蓝莓像不像是冰激凌呢,山药健脾、补肺,配上蓝莓汁,对肺虚咳嗽、补血助眠都有着良好功效。

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