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死面饼怎么做又软又香呢_饮食养生怎么做

时间:2022-05-15 来源:通草养生网 阅读:185次

死面饼怎么做又软又香呢

【 - 养生怎么做】

我国的美食文化是非常深厚的,在民间也有很多的小吃一直受到大家的喜爱,比如死面饼等等,但是制作死面饼是需要掌握方法的,不然制作出现的食物就容易让味道以及外观都受到影响,北方人对面食的要求非常高,所以掌握制作方法非常的关键,那么死面饼怎么做又软又香呢?

第一,死面饼怎么做又软又香呢?做葱花油饼:先将葱洗净切末或准备好野葱花,二选其一。有野葱花的话更好,野葱花有着独特的香味.在葱末或野葱花里拌入十三香。面粉用开水烫成软硬软硬适中的面团,包在保鲜膜里,搁置十分钟。分成大小均匀小面团。擀成半公分厚的面片。在面片上撒少许盐,食用油,撒上葱花。从面片中心向边沿划开一刀切口。从切口处向里卷起。卷好后由两端向里拧成面团,压成饼。开小火,锅里放少许油,把擀成半公分厚的面饼放入锅内。用小火煎至两面金黄,即可出锅。

第二,面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆);3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。);5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

死面饼怎么做又软又香呢?制作的时候要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)

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肉饼的制作方法各种各样,而且不同的做法还有材料的使用,都会有不一样的口味,那么在生活当中如何把肉饼做得肉松软又好吃呢,不妨看看以下所推荐的两种制作方法和步骤吧。

一、家常做的:

1.把猪肉剁碎。

2.把肉放进一个碗里,然后准备一个蛋,把蛋黄和蛋清分开,把蛋清放到肉里,再可用手揉。

3.再用小火慢慢地蒸,(这样比较好吃)用量少些就15分钟较嫩。

二、原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

制法:

1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。

2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。

3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。

4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟

三、做法:

1、面粉慢慢加入温开水和成团,放在案板上,盖住和面的碗,饧面1小时左右;

2、饧好的面,揉匀;

3、揉好的面搓成长条,揉匀;

4、揪好等大的剂子,撒上薄面防粘;

5、取一个剂子揉圆压瘪擀成皮,中间厚两边薄;

6、挖适量的肉馅和葱花,放到面皮中间;

7、准备捏褶包包子型;

8、一个褶压一个褶包成包子型;

9、包好的包子倒着放,褶子朝下;

10、把所有的剂子包好后,带褶的全部朝下,用手轻轻稍稍压瘪,整好型;

11、煎锅倒入适量的油,约7成热左右放入整好型的小肉饼,小火煎;

12、待一面煎至金黄后,翻面继续煎另一面。约2分钟后再翻一次面,片刻后会有汤汁流出,听到锅中滋滋响后焖一会就可以出锅了。

玉米饼顾名思义就是用玉米面制作而成的饼子。在传统的制作手法中,玉米饼和酒酿饼的做法差不多,但是具体而言,它又不似酒酿饼那样,玉米饼并不需要用油,它仅仅依靠水蒸气来发沈阳看癫痫病哪个医院好饼,但最后一样会松软可口。这也导致玉米饼在制作上又一定难度,想要把玉米饼做的又松又香并不容易,接下来将介绍怎么制作又松又香的玉米饼。

一、用料

原料:细玉米面100克,黄豆面50克,小麦面50克。

辅料:白糖20克,大枣20克,油,开水100克,温水50克,酵母3克。

二、做法步骤

1、把刚刚烧开的沸入缓缓倒入玉米面中,边倒边用筷子搅拌玉米面,倒完开水并搅拌均匀后稍微放凉一会。

2、把准备好的黄豆面、小麦面和白糖放入玉米面中拌匀,感觉不烫手的时候再加入酵母粉拌匀。

3、再把大枣去核后切成细末放面盆中,倒入30度左右的温水,把混合物揉成软软的面团,盖上保鲜膜让面团发酵。

4、等面团发酵到约为2倍大小的时候,取出揉匀,做成饼胚,盖上保鲜膜二次发酵20分钟以上。

5、电饼铛刷层油,启动加热,放入饼胚煎至膨胀,再煎至两面金黄色即可出锅。

三、注意事项

1、要让玉米饼松软香甜,用沸水烫面是必不可少的关键步骤,开水要用刚刚烧开的沸水。

2、由于玉米面的吸水能力较强,稍微多用点沸水比较好,不一定就只用100克。

3、红枣在这款玉米饼里的作用是提供甜味,你完全可以把它换成红糖或其它的糖。

4、做好的玉米饼香甜松软,不仅可以作为主食,作为早餐饼食用也是非常棒的,很清肠。

5、加入黄豆面和小麦面不仅能提升玉米饼的口感,而且让营养搭配更加丰富全面,让营养均衡互补,提高吸收利用率。

6、如果你打算早餐的时候现做现吃,可以在头一天晚上和好面团,稍微发一点点就放入冰箱里冷藏发酵,第二天早上起来就刚好发酵完成。

玉米饼的制作过程就是这样,想要制作美味可口的玉米饼,赶紧尝试吧。

面饼是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口,而且营养价值非常高。它的做法有很多种,各地都有所不同,但是大同小异,只需要准备好所需要的食材和工具,再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成,有感兴趣的朋友们可以试一试,相信一定可以做出美味松软的面饼。

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1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);

2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆);

3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。

4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。);

5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)

春饼有的地方叫做单饼,春饼的做法比较简单,最主要的就是在做春饼的时候,要用开水烫一下白面,这样做出来的春饼比较软,吃起来口感更为软糯,做好的春饼可以放入土豆丝,炒鸡蛋,肘花等食材,口感非常不错,吃起来也比较美味。

主料面粉适量鸡蛋1个

1、面粉适量放入盆中,打入一个鸡蛋,用烧开的滚烫的水活盆中的3/4面粉,用凉水活剩余1/4面粉,面要活得软一些。

2、把切好的剂子如图压扁,如图左侧。然后将左侧图擀成右侧那样大小,相当于最终成型饼的一半那么大吧

3、将上图中右侧的饼皮中间放入油,将多张这样大小的饼罗起来。10多张没问题,初次可以少罗一些。

4、然后上下两面同时交替擀

5、锅中少放油,擀好的饼入锅。片刻工夫,将这一罗饼翻过来,将最上层的饼揭下来(陕西哪家医院治癫痫治得好能揭下来视为熟),再揭这层饼的时候,最下层的饼又该熟了,再次翻面,将饼揭下来,这样交替进行,一会这一罗饼就都熟了。

注意事项

开水烫过的饼特别软,即使第二天吃也很软哦。

馅饼作为早餐是很不错的选择,馅饼的种类有很多,喜欢吃馅饼的朋友们对于馅饼是不是好吃也都很讲究,怎么样才能够做也又薄又软的馅饼呢?大多时候大家都是在外面买馅饼吃,不过外面卖的毕竟没有自己做的卫生,所以喜欢吃馅饼的朋友们不访来美味馅饼的做法吧。

一、馅饼简介:

馅饼作为一种主食深受大家的喜爱,早餐的时候吃上几个馅饼,这一天的工作都会精力充沛,馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉,还有青菜和肉,可以说能够满足人体的营养需求,所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。

二、制作步骤及方法:

1、和面是能够做好馅饼的重要一步,首先准备适量的面粉,不要一次性的往面粉里倒水,这是需要特别注意的地方,可以把水龙头开到最小,这时候一手拿筷子,一手拿碗接水,需要筷子不停的搅拌面粉,水流速度不要快水流也不需要太大,等待搅拌的没有干面粉了,这个时候就可以把水关掉。面团和好之后要放置一会。

2、馅饼的馅料也非常重要,如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的,这里介绍牛肉芹菜的馅饼,牛肉馅最好参一些猪肉馅进去,然后放入调料,葱姜,适当的水进行搅拌,芹菜最好用开水烫一下,然后剁成沫状的,注意芹菜的水分不要分离,和肉馅和在一起之后搅拌,然后放置一会。

3、接下来就是做馅饼,柔软的面加上美味的馅料,做出的馅饼一定不会差,最后就是烙饼的过程,在选择锅的时候一定要选择不粘锅,因为不粘锅可以不用放太多的油,而且烙好的饼很松软。

三、制作馅饼注意事项:

值得注意的是,在做馅饼的过程中,要注意把面团分成大小一致的剂子,擀馅饼皮的时候要用力一致,不要一边厚一边剥,这样容易露馅,做好的馅饼要马上吃,不要把馅饼落到一起,这样容易导致水分蒸发不出去。

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