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番茄酱豆腐怎么做?这三种做法最流行_养生怎么做

时间:2022-05-15 来源:通草养生网 阅读:185次

番茄酱豆腐怎么做?这三种做法最流行

【 - 养生怎么做】

豆腐是很常见的食物,但也是营养价值很高的食物,所以人们经常会把豆腐搭配各种食材做成美食来吃,今天为大家介绍的就是番茄酱豆腐,想要做好这道美食其实很简单。

一、番茄酱豆腐的做法

主料:豆腐100克

辅料:猪肉15克

调料:植物油适量、盐少许、番茄酱20克、小葱适量、水淀粉少许

烹饪工艺:炖

口味:酸甜味

人数:1人份

难度:新手尝试

烹饪时间:15分钟

具体做法

1、豆腐提前沥去过多的水分,然后切成块儿,鸡蛋一个,打散,面粉少许。锅热油少许,中火,把每块豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液,放到锅里煎至两面金黄。

2、煎豆腐的同时,准备调料:番茄酱,孜然粉,尖椒切碎,也可以用番茄酱,当然也可以自己用新鲜的西红柿炒成较“糊糊”的酱状,注意加盐和黑胡椒调味,还可以根据个人的喜好决定要不要加一点点糖提鲜味出来。

3、尖椒碎撒在锅里煎好的豆腐上,然后,把调味料里加一点点水,稍微稀释一下,倒入锅里。小火慢慢焖会儿,入味,汁儿将尽的时候,盛出即可―――中间可翻一次锅,不翻也可。

二、番茄酱豆腐的做法

1.嫩豆腐切小块,用开水焯过

2.炒锅倒油烧热,放入瘦肉末炒散,盛出备用

3.锅中放少许油,炒香葱末和番茄酱

4.放入瘦肉末和豆腐,略微炖一炖

5.加盐调味,用水淀粉勾芡即可

三、番茄酱豆腐

1.准备好食材。

2.把豆腐切成方块状。

3.锅里倒入油。

4.油热后,放入豆腐块,煎至表面金黄。

5.将豆腐盛出,留底油,放入番茄酱和糖。

6.等糖融化后,放入少许水淀粉。

7.不停的搅拌酱汁,直到变得光滑,放入豆腐块,使豆腐全部裹上酱汁。

8.盛盘后,表面淋上酱汁,再撒上少许椰蓉。

小贴士

豆腐切块切得均匀一些,最后的造型才好看。

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对虾是营养价值很高的食物,但可能很多人都不知道正确的吃法,所以得不到最高级的美食享受,因此今天介绍的美食就和对虾有关,那就是红烧对虾,下面告诉大家正确的做法。

一、红烧对虾的做法

主料

对虾300克。

辅料

玉兰片15克香菇(鲜)15克毛豆10克。

调料

花生油60克料酒15克酱油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克盐2克大葱5克姜3克花椒2克。

做法

1、将对虾剪去须、腿,挑出头中沙包和背上的沙肠,洗净,放在案板上;

2、用刀切下虾头,虾体在的切为3段,小的切为2段;

3、玉兰片洗净,切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形;

4、冬菇去蒂,洗净泥沙,也切成片;

5、葱、姜分别去皮,洗净,切末;

6、将锅架在火上,放油烧至七八成热时,下入虾段速炸至七八成熟,倒入漏勺,控净余油;

7、原锅留少许底油,烧至七八成热,下入葱、姜末炝锅,出香味后下入虾头,炒出红汁;

8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤,烧开;

9、再放入炸虾段,汤再开时,改用小火烧5~8分钟,见汤汁不多时,加入味精拌匀,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

二、红烧对虾的做法步骤

1、虾冼净,材料准备好。

2、锅内油烧至六成熟,用姜片、干辣椒爆锅,放入对虾。

3、倒入料酒

4、加入米醋

5、加入白糖

6、加入葱花炒熟。

7、盛盘可以食用。

小窍门

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

三、红烧对虾

材料

对虾

做法

步骤1:这种对虾不需要剪虾须和除沙线的,只要洗干净就行了。

步骤2:热锅加油,油微热时加姜片,少加几个干辣椒炝锅,然后将洗净沥干水的对虾放入锅中翻炒变红。

步骤3:加料酒和盐,加一点点糖,滴几滴醋翻炒几下。

步骤4:大火转中火,稍微添水焖2到3分钟,喜欢汤多点的话,多加点水那样可以蘸着汤汁吃虾肉,很不错的。然后大火收个汁,撒点葱花就好。

鲍鱼的吃法有很多,清蒸鲍鱼是非常流行的,这道美食在很多地方都非常有名,但每个地方的人的口味需求不同,所以清蒸鲍鱼的做法有很多,下面告诉你最流行的三种做法。

一、清蒸鲍鱼的家常做法

【材料】

主料:鲜鲍鱼6只

配料:香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

调料:有机酱油1大勺、油少许

【准备】

姜切丝,蒜切末,葱和小红辣椒切粒;

【做法】

1.鲍鱼洗净,切花刀;鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和一半蒜末;

2.锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟,出锅后撒上葱丝;再淋适量酱油;

3.另起锅烧热油,加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香,趁热浇在鲍鱼上即可。

二、清蒸鲍鱼怎么做

材料

主料:鲍鱼(200克)

调料:盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味山东癫痫病医院哪家好精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)

制作步骤

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

三、清蒸鲍鱼的做法步骤

材料

鲍鱼(1000克)

葱花(10克)

香菜(10克)

鲍鱼汁(2茶匙)

酱油(1匙)

糖(1勺)

盐(1匙)

味精(1匙)

水淀粉(3勺)

制作步骤:

1、把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中,蒸锅加入水烧开后,把鲍鱼放在里面蒸10分钟。

2、蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手,摆放在盘中。

3、在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜,最后用水淀粉勾芡,淋在鲍鱼上即可!

4、即高大上又有小资情调的清蒸鲍鱼就可以吃到没朋友了!

豆腐脑的口感非常细嫩,营养也非常丰富,所以非常受欢迎,所以今天为大家推荐的美食就是凉拌豆腐脑,这是一道非常适合夏天吃的美食,接下来就介绍制作的方法。

一、凉拌米豆腐的做法

1.米豆腐切均匀小块

2.锅内烧水煮沸,下米豆腐煮3-5分钟,沥干水分捞出

3.青椒、蒜子切碎末(不喜辣的青椒可以换成香葱,因为家刚好没有了而又喜欢吃辣的,所以用了青椒,而喜辣的还可以加几只小米椒切末)

4.取个干净的碗调料:一小勺盐,一点点白糖

5.一勺味极鲜,半勺耗油

6.一勺自制的辣椒油

7.加入几滴香油,再可加一点点白醋,拌匀

8.把煮好的米豆腐放入有调料的碗里,炒锅内油烧七成热转小火放入辣椒末和蒜末爆香,然后淋到米豆腐碗里

9.拌匀即可~不喜辣可以换成香葱,因为家刚好没有了而又喜欢吃辣的,所以用了青椒,如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦

10.吃的时候放上葱花就可以啦,相当的简单,但是很美味........

二、凉拌米豆腐/更多做法

1.米豆腐洗净后切成2厘米见方小块

2.榨菜切成末

3.香葱洗净切碎

4.蒜子拍扁去皮后切碎

5.将所有配料全部加入到米豆腐碗中

6.搅拌均匀后可食用,冷藏后口感更加。

三、凉拌米豆腐的做法步骤

1、准备好所需要的材料,米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有

2、锅内装水烧开,放入米豆腐小煮下,过下石灰味儿

3、过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下

4、小米椒切碎,不能吃辣椒的人就不要放或者少放,切好的辣椒把辣椒籽去掉,不然不利索

5、大蒜,生姜,葱头切小粒儿,凉拌的建议切得碎一点哦,好看还容易入味

6、米豆腐切成均匀得出小块备用

7、取一个小碗,里面放入辣椒油,香油,姜蒜,生抽,麻油,辣椒油,盐等调味料都可以调好味儿

8、调好的汁儿淋入米豆腐上...........

9、还放了点蒜蓉酱,大家没有的话其他自己喜欢的酱都可以....

10、锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上,拌匀即可。

12、吃的时候放上葱花就可以啦,相当的简单,但是很美味........

13、今天又去买了很多菜碟子,觉得生活就是这样,想要过的丰富多彩,就得付出比别人多的时间和精力但是为了家人的健康是值得的。

喜欢吃烤翅的人们注意了,今天着重为大家推荐蜜汁烤翅,相信这也是无数人喜欢的美食,但不建议大家去外面买来吃,最好自己在家里做这道美食,详细制作方法如下:

一、蜜汁烤翅的做法

原料:鸡翅中12个

辅料:蚝油,黑胡椒粉,蜂蜜,老抽,生抽。

做法:

1、一匙蚝油,一匙生抽,一大匙蜂蜜,半匙老抽兑成汁。

2、盐,胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀,盖盖,放入冰箱冷藏腌制一夜,时间不允许也要腌制至少2小时(为了更好的入味,可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔)。

3、腌好的鸡翅放入烤盘,刷上少许腌料汁。

4、烤箱200度预热,反正面各烤10分钟,表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可(各家烤箱温度不一致,烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色,不要烤糊)。

二、做法二:

1.鸡翅用清水洗干净,然后用刀在两面分别划3刀

2.加奥尔良腌制调料、料酒、生抽

3.用筷子拌均匀,腌制半小时(中间翻动几次)

4.烤盘上垫锡纸,将腌制好的鸡翅摆放烤盘上

5.烤箱选择200度,热风上下火,预热10分钟,将烤盘放入烤箱中

6.大约烤15分钟左右,打开烤箱门,取出烤盘,用刷子在鸡翅上均匀刷一层蜂蜜,继续放烤箱中烤8分钟左右

烹饪技巧

1、鸡翅划几刀,更入味;

2、腌制时间建议在2小时以上,这样鸡翅里面也有味道;

3、烤箱的温度和时间根据自家烤箱灵活调整。

三、蜜汁烤翅的做法

1.鸡翅用流动水冲洗干净后,用添加姜片、醋少许的清水浸泡约20分钟,取出后用厨房纸擦干水,放入保鲜盒中,加入姜丝、蒜末、葱(白)末,调入精盐、白酒1小勺、酱油、胡椒碎抓腌均匀,放入冰箱冷藏过夜

2.调制蜂蜜酱油,比例约为:蜂蜜1大勺+30岁的年轻人会发生癫痫病吗酱油1.5大勺;将2中腌制好的鸡翅取出,去除腌制佐料拭干汁水,将其与蜂蜜酱油充分拌匀,使鸡翅均匀包裹上酱汁,静置15分钟左右使其入味

3.将鸡翅放入铺垫有锡纸的烤盘上;放入预热好的烤箱中,上下火150℃约30分钟,中间需要取出翻面涂刷蜂蜜酱油2-3次;待鸡翅熟后将烤盘移至上格,单开上火250℃加烤几分钟使鸡翅表皮焦香酥脆,取出后装盘上桌。

豆腐和番茄都含有对于人体有利的物质,番茄当中含有丰富的维生素C和维生素B组,对于女性来说具有非常好的美白效果,而豆腐含有的高蛋白和矿物质,一样可以帮助人们调理自己的身体。如果是将这两者结合起来制作成为一道美食的话,营养可真的是丰富无比的啊。

能够将番茄和豆腐搭配制作的美食,其实就是我们经常所说的番茄酱豆腐,不过很多朋友都没有尝试过将这两种食材搭配进行烹饪,所以对于番茄酱豆腐的做法不是很清楚,如果您也是如此,可以看下本文的介绍。

番茄酱豆腐的做法一、

食材:豆腐  一块,面粉  少许,红甜椒  半个,黄瓜 小半根,蒜末 适量,清水 适量,盐 适量,番茄酱 适量,白糖 适量,鸡精 适量。

方法/步骤

1、保存豆腐的方法就是浸在清水中,然后勤换水,冬天可以保存很久,夏天时间比较短,可以放到冰箱中,这样可以达到冬天保存的那种效果。

2、豆腐切成方块。两面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久,表面又会湿掉。

3、放到烧好热油的煎锅中煎。可以撒少许的细盐,这样表面比较有味道。两面都煎至金黄后装盘

4、红甜椒和黄瓜切成小粒。煎锅先煎香蒜末,然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。下入少许盐,番茄酱。适量清水,少许鸡精,煮至开即可。最后浇到摆好的豆腐上。

番茄酱豆腐的做法二、

材料

番茄500克、豆腐1块、葱2根、番茄汁、油、糖、盐、淀粉适量。

做法

1、将豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切块。

2、豆腐入沸水中略焯,捞起沥干水分。

3、炒锅注油烧热,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮几分钟,调好味,加入番茄汁,勾芡加入葱即可。

上述就是两种不同的番茄酱豆腐的做法,其实做出来的口味是非常相似的,只不过一种比较简单而已,如果说您是一个比较懒省事的人,则可以尝试第二种方法,比较简单易学,而且口味也不会有太大的差别,这道菜对于女性来说尤其适用。

相信很多人都知道薏米红豆粥是非常有营养的美食,对身体健康有诸多好处,但很多人不知道这道粥该怎么做,有的人做出来没想象中的那么好,所以今天为大家介绍三种最流行的做法。

一、做法一

食材

薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉

步骤

1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发(约十二个小时)。

2、泡好的薏米和红豆放入锅中,大火煮开。

3、红枣和龙眼肉洗净备用。

4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉。

5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。

小贴士:

一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾,除了煮粥喝外还可以做成芡实薏仁茶,常见的薏仁茶含有:薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。

二、做法二

原料:红豆200g、薏米150g、年糕250g(或者用中国小元宵,小汤圆代替)

调料:冰糖50g

步骤

1、准备以上食材和调料。

2、将离火续煮锅里的水烧开,放入红豆、薏米、年糕、和冰糖。

3、烧开后,提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅。

4、放入外锅后,还能继续煮能持续沸腾30分钟,保温8个小时呢。

5、盖好外锅盖,让他自己熟吧。

6、40分钟后就可以开锅吃了。

三、做法三

步骤

1、红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。

2、泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。

3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。

注意

不用泡豆子,洗干净放高压锅里,上汽后煮20分钟就好了,汤当水喝,豆当主食配菜吃。这分量是一个人一天能吃完的量。

芦笋炒鸡蛋已经成为一道非常普通的美食了,这两种食材在生活中都很容易找到,所以大家都可以在家里面制作这道美食,不要以为很难,看完以下步骤就觉得很简单了。

一、芦笋炒鸡蛋的做法:

1、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

2、打成蛋液,待用。

3、随后,将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下,捞出。

4、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

5、接着,合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

6、然后,加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、调味炒匀,即可。

二、芦笋炒鸡蛋的做法步骤

1材料:鸡蛋、芦笋(已清洗切开)、胡萝卜片

2将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。

3打成蛋液,待用。

4随后,将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下,捞出。

5烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

6接着,合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

7然后,加适量的盐。

8加适量的鸡精。

9调味炒匀,即可。

10出锅,装盘。

三、芦笋炒蛋的做法

芦笋的吃法有很多种,用来炒蛋也是很经典的。我有个习惯,买回家的芦笋,直接分两部分,根部去皮做炒菜,稍部白灼或者做浓汤或者煎烤。一物多用,一点儿也不浪费。当然,用稍部较嫩的那些来炒蛋也是很美的了。总有那么一些人,对于鸡蛋没有任何感情,怎么做都不喜欢吃,咱们的鸡蛋菜,服务那武汉有名癫痫病医院些爱吃蛋的人吧。一道清新小菜,美美哒。

1准备好所有材料

2芦笋根部去皮,斜切成片,鸡蛋打散,培根切碎

3炒锅倒油烧热,下鸡蛋。炒散出锅

4利用余油炒芦笋片儿

5将鸡蛋回锅,翻炒调味

6出锅即可

鱿鱼的吃法有很多,今天为大家介绍的是炒着吃,这道美食的名字叫青椒炒鱿鱼,但不同地方的做法不同,尤其是添加的调味品不一样,所以最终的鱿鱼美食味道也截然不同。

做法一

材料:

鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

步骤

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用

3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入

4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来

6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

小贴士:鱿鱼会有腥味,所以先用热水过一遍,再用火麻油爆香蒜和姜,这样能更好地去掉腥味。

做法二

材料

主料:鲜鱿鱼青椒

配料:胡萝卜蒜姜料酒味精

1、柿子椒洗净,切丝。

2、鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,只要鱿鱼身,不要鱿鱼头(也可以要啦,是攒着以后做烤鱿鱼须)。

3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上,尾部对着自己,以背部那条线为分界,左边切花刀,右边用刀尖划成若干小细条,大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体,右边的小细条就冒充“鱿鱼须”,一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

4、锅中放适量油,放入葱姜丝炒香。

5、放入鱿鱼,炒至起卷。

6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点,就先加料酒炒一会,再放柿子椒。

7、加盐,出锅,装盘,鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。

做法三

1.准备材料。

2.鱿鱼要用开水焯一下。

3.盛出备用。

4.锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。

5.紧接着放焯好的鱿鱼。

6.下调料,均匀翻炒至熟即可。

7.出锅了。

现在很多人担心吃了肉类会长胖,所以今天推荐大家可以吃牛腩,牛腩可以补充蛋白质、氨基酸等多种营养物质,另外牛腩含有的脂肪量非常低,所以只要掌握正确的做法,就不用担心吃了会发胖的问题了。

一、萝卜牛腩

材料

牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜

做法

1.牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2.煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。

3.锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。

二、番茄炖牛腩

材料

牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量

做法

1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。

2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。

3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。

4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

5、炖到2小时左右,加入适量盐。

6、再炖30分钟左右即可上桌。

三、红烧牛腩

材料

牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml

做法

1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。

3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。

4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。

6.加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。

7.注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。

8.另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

里脊肉的吃法有很多,炒着吃是非常流行的,也是最简便的方法,今天为大家介绍的这道菜名叫清炒里脊丝,这和普通的炒菜没有什么大不同,但要拿捏好各种调味品的使用量。

清炒里脊丝的做法之一:

(1)清炒里脊丝的制作材料:

主料:猪里脊肉200克

辅料:青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克

调料:大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克

(2)清炒里脊丝的做法:

1、淀粉(5克)放碗内加适量水调成湿淀粉(10克)备用;

2、将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀;

3、葱洗净切丝;

4、青蒜洗净,切成段;

5、冬笋切成细丝;

6、将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁;

7、炒锅内放鄂州哪家医院癫痫病哪家好入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油;

8、锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油出锅即成。

清炒里脊丝的做法之二:

(1)清炒里脊丝的制作材料:

净猪里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油川00克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克。

(2)清炒里脊丝的做法:

1、里脊肉切丝,

2、上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,

3、放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,

4、放人香菜梗、香油,出勺即可。

清炒里脊丝的做法之三:

(1)清炒里脊丝的制作材料:

莴笋,里脊,鸡蛋白,淀粉,高汤

(2)清炒里脊丝的做法:

1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内

2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟

4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟

5、肉丝倒入漏勺内沥水

6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味

7、加入肉丝编炒

8、莴苣切成细丝

9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成

相信很多人没有把章鱼做成凉拌来吃过,实际上,这种吃法是非常好的,不仅味道非常好,也非常有营养,制作过程也比较简单,下面请看高级厨师介绍凉拌章鱼的详细做法。

一、凉拌章鱼的做法

材料:

章鱼或者鱿鱼(300克)、青椒(1/4只)、红椒(1/4只)、黄椒(1/4只)、姜末(1汤匙)、蒜末(1汤匙)

腌料:

米酒(2汤匙)、胡椒粉(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)、姜末(1汤匙)、蒜末(1汤匙)

调料:

食用油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/4汤匙)

做法:

1、章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味。

2、将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用。

3、烧热半锅水,倒入章鱼氽烫10—15秒,捞起沥干水装盘。

4、烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸。

5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁。

6、往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌。

二、凉拌章鱼的做法步骤

1、洗章鱼,注意屁股一定要去掉哦,双手用大拇指齐用力就可挤掉。

2、水烧开,放入食盐,把章鱼放进去,期间加两次水也就意味着水要开三次才行哦。

3、盛出,用凉水冲激冷却。

4、章鱼切开,葱白切丝,香菜切段,加入盐,鸡精,生抽,香油,香醋搅拌。

5、装盘,也可以在顶部撒少许芝麻增香。

三、凉拌八爪鱼/更多做法

1.准备食材

2.新鲜的八爪鱼吸力十足,得用手使劲拉它。

3.将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子,使劲向下摔打,直至八爪鱼都不动了为止。

4.将摔死的八爪鱼放在水中,仔细清洗净吸盘。

5.锅中水加入姜片烧开,用手提起八爪鱼,将头部先浸入水中,直至硬挺,然后松手。

6.焯至八爪鱼的足全部卷起,变色后煮两分钟,用手掐一足尖部位,可轻松掐断即关火。

7.速度投入冰水中

8.只取八爪鱼的足,将头留作别用(可以做汤,炒食),将每条足都分切开。

9.韭菜切成段,红尖椒斜刀切成小段

10.加入一大勺鲜味酱油。

11.再加入一大勺姜汁。

12.再入两大勺米醋拌匀即可。

相信很多人吃过五香蚕豆,但都是去买来吃的,真正动手做过这道美食的人很少,因此今天为大家介绍详细的做法,看完之后你就发现美食的做法没有想象中的那么难了。

一、怎么做五香蚕豆

原料配方

蚕豆5千克食盐500克糖精4克香精5克

制作方法

1.去除杂质,拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。

2.放入锅内,加水至高出豆面3~4厘米,加盖以旺火烧煮,去其涩味。

3.将煮约0.5小时后把豆捞出沥去水,再放入锅内,加老卤、盐和糖精(如没有老卤,盐和糖精的用量需加倍)等辅料,再以缓火煮约0.5小时,烧煮时间不要过头。

4.熟后喷香精搅拌,捞出翻拌,冷却后即成。

二、五香蚕豆的做法步骤

1这是买回来的干蚕豆

2先用清水洗干净

3将泡好的蚕豆放入高压锅,压15分钟关火即可

三、五香蚕豆的做法

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;

中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

1.准备蚕豆并清洗

2.加水泡了一天一夜

3.放在电高压锅内桶中,加适量的清水

4.加盐、花椒、大料、桂皮

5.按下煮粥键,一次有点硬,又按了一次

6.煮好喽。

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